2025-08-14 08:12:27 32800次浏览

?　　中新网黄山8月13日电 (韩苏原景彦荣)“这鱼，闻着臭，吃着可真香！”13日，在黄山学院，一堂徽菜制作课热闹非凡。加入“徽风探源——2025华裔大学生中国文化体验营”的32位来自美国、英国、菲律宾等12个国家的华裔大学生，正随着烹饪名师，探寻臭鳜鱼的制作神秘。

　　在安徽研学之旅中，这道奇异徽菜成为他们解锁徽文化大门的“神奇钥匙”；詹俗魑泄舜蟛讼抵，以“重油、重色、重火功”著名，臭鳜鱼更是其中极具代表性的菜品。

　　制作现场，同砚们跃跃欲试，从细腻改刀最先，每一刀都战战兢兢，力争匀称。接着，将腌制好的臭鳜鱼放入锅中，随着油温升高，鱼肉逐渐变得金黄，奇异香气弥漫开来。来自巴基斯坦的廖洁婷一边翻动着锅里的鱼，一边兴奋地说：“以前只在书籍上看到过徽菜，没想到自己能亲手做臭鳜鱼，太有意思了！”

　　当一盘盘热气腾腾的臭鳜鱼端上桌，各人迫缺乏待地品尝，鲜嫩的鱼肉入口即化，味蕾的巧妙体验让他们对徽菜文化有了更深刻的熟悉。

　　“这条鱼将成为我最难忘的研学影象。”西班牙华裔学生卢佳源说。若是说臭鳜鱼是舌尖上的徽文化，那么在宏村的鱼灯制作则是一场视觉与手工武艺的传承。

　　在“中国画里墟落”宏村，鱼灯制作课则展现了徽州民俗的灵动之美。卢佳源全神贯注地举行鱼灯彩绘：“每一片鱼鳞都要勾勒出渐变效果，这比我想象中难堪多。”指导先生先容，这种起源于明代的古板鱼灯，承载着"年年有余"的优美寓意。

　　活动时代，学员们还参访安徽立异馆、体验宣纸制作等。来自葡萄牙华裔学生田雅各在闭营仪式上体现：“这次的安徽之旅，对我来说是一段难忘的文化探索与科技发明之旅；粕皆坪５淖趁馈⒒张尚藿ǖ南改濉不杖嗣竦娜惹楹每，都让我深深着迷，让我对中国的熟悉越发立体而深刻。”

　　“我们会成为撒播安徽文化的‘小鱼灯’。”田雅各的竣事语引来阵阵掌声。(完)

华裔学生的安徽研学奇遇记一条鱼读懂徽文化

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