2025-08-15 08:14:41 34800次浏览

?　　中新网沈阳8月14日电 (李晛)“东北焰启，勾通中国”中国烧烤企业生长论坛克日举行，30余位餐饮大咖论道烧烤未来。

　　本次论坛以“东北焰启，勾通中国”为主题，由董克平餐桌、串姐食物、花椒学社联合主理，30余位着名连锁烧烤品牌首创人及跨品类餐饮首脑出席了本次论坛，各人就“鲜肉现穿”和“供应链标准化”两种趋势，从消耗体验、盈利模子、食物清静、扩张模式、未来趋势等角度，睁开了深入探讨。

　　论坛上，美食谈论家、作家董克平从消耗升级角度深入解读了烧烤品类的爆发潜力，他指出，当下消耗者对“烟火气”的追求催生了鲜肉现串模式的走红，但连锁化扩张又必定要求标准化支持。怎样讲好“鲜”的故事，成为行业升级的突破口，未来乐成的品牌必需兼具“现制鲜香”与“稳固高效”的双重基因。

　　喜家德首创人高德福以为，“现串”爆火的深层缘故原由是消耗者需求的升级，面临势不可挡的连锁化趋势，敏锐捕获消耗需求，建设差别化壁垒从而提升品牌抗危害能力，是破局的重中之重。米村拌饭首创人周强体现，目今品牌追求“鲜肉现串”和“供应链标准化”的平衡，焦点是通过组织治理和本钱管控找到两种模式之间的最大“条约数”，实现品牌的突破性生长。

　　谈及烧烤供应链的进阶生长，串姐食物首创人王绍东揭晓了看法。他体现，随着烧烤行业连锁化历程一直加深，供应链逐渐向专业化、规；蛏。串姐食物在这一历程中一直探索，从源头把控，在食材品质、食物清静、产品标准化、供应效率等方面，为烧烤品牌的连锁化、规；ぬ峁┯辛χС。

　　本场活动的主持人，花椒餐广博会、花椒学社首创人滕飞体现，花椒平台作为餐饮行业主要的交流与效劳载体，始终致力于为烧烤工业上下游搭建相同桥梁，助力品牌突破生长瓶颈、实现立异升级，希望以此为契机推动烧烤行业的深度协同与配合生长。在多方赋能下，中国烧烤必将从“地区符号”生长为具有天下影响力的餐饮品类，让烟火气飘向更辽阔的市场。

　　论坛竣事后，12家烧烤品牌全心泛起了各自的招牌菜品，从地区特色鲜明的东北烤串到融合立异的新式烧烤，每道菜品都承载着品牌的匠心与巧思，展现了各地烧烤的特色和融合立异思绪，将“东北焰启，勾通中国”的内在进一步展现。

　　据先容，本次活动为烧烤行业构建了一个跨地区、跨品类的头脑对接平台，让来自差别生长阶段、差别谋划模式的品牌得以突破信息壁垒，共享以前端运营到后端供应链的实战履历，为行业突破生长桎梏提供了可落地的路径参考。(完)